Ardenner Fasan 

Ascheberger Hirschragout 

Baerenbraten (Scharennaja medweschatina) 

Dippehas 

Faisans en Barbouille 

Fasan auf georgische Art (Fazan po-gruzinski) 

Fasan auf Sauerkraut 

Fasan im Linsentopf 

Fasan im Topf 

Fasan in Ton 

Fasan mit Aepfeln 

Fasan mit Aepfeln und Maronen 

Fasan mit Ananas 

Fasan mit Kartoffelgratin und Rieslingkraut 

Fasan mit Sauerkraut und Austern 

Fasan, gebraten 

Fasan, georgische Art 

Fasan, kreolische Art 

Fasanenbruestchen mit Trauben 

Fasanenbrust auf Pfefferkraut mit glacierten Apfelspalten 

Fasanenbrust mit Sauerkrautauflauf 

Feines vom Hirsch 

Feldhuehner (Rebhuehner), gefuellt mit Pfifferlingen 

Frischlingskeule auf Rotkohl 

Frischlingskeule vom Spiess 

Ganzer Rehruecken mit Pfifferlingen und Spaetzle 

Gebratene Rehkeule mit frischen Feigen 

Gedaempfte Tauben 

Gefuellte Tauben aus Altdorf (Uri) 

Geschmortes Kaninchen 

Geschmortes Kaninchen mit Kraeutern 

Geschmortes Kaninchen mit Zimt und Zitrone 

Geschnetzelte Wildentenbrust mit Walnuessen 

Hase im Topf (Debbe-Hoas) 

Hase in Sahne auf polnische Art 

Hasenbraten mit Champagnersauce 

Hasenbraten mit Kartoffelkloessen und Rosenkohl 

Hasenbraten mit Salbei-Sauce 

Hasenfilets mit Rotweinsosse 

Hasenkeule in Tunke 

Hasenkeule in Wachholderrahm 

Hasenkeule mit Hagebuttenmark 

Hasenkeule, mit Eierschwaemmchen gefuellt 

Hasenpfeffer 

Hasenpfeffer (ohne Innereien) 

Hasenpfeffer aus dem Bernbiet 

Hasenpfeffer mit Speck, Perlzwiebeln und Pilzen 

Hasenruecken auf Wirsingbett 

Hasenruecken in Steinpilzsauce 

Hasenschnitzel 

Hirschkalbfilet mit frischen Steinpilzen 

Hirschkalbschlegel 

Hirschkotelett mit Portwein-Pflaumen-Sauce 

Hirschmedaillons mit Birnen und Kartoffelschnee 

Hirschragout mit Champignons 

Hirschruecken mit glasierten Kastanien 

Hirschsteak mit Steinpilzen 

Hirschsteaks mit Pilzsauce 

In Rotwein geschmorte Kaninchenkeulen mit Spaetzle 

Junge Wildente im Speckmantel 

Kaninchen "im Paeckchen", aus der Provence 

Kaninchen in Backpflaumen und Erdnuessen 

Kaninchen in Estragon-Sahnesauce 

Kaninchen in Knoblauchsauce 

Kaninchen in Kraeuter-Senf-Sauce 

Kaninchen in Rotweinbeize 

Kaninchen in Senfsosse 

Kaninchen in Weisswein 

Kaninchen in Zitronen-Koriander-Sauce 

Kaninchen mit Backpflaumen in Rosewein 

Kaninchen mit Estragon-Sauce 

Kaninchen mit Orangen 

Kaninchen mit Paprikaschoten 

Kaninchenfilets im Lauchmantel 

Kaninchenragout in Aprikosen-Biersauce 

Kaninchenragout in Rotwein mit Backpflaumen (Bretagne) 

Kaninchenruecken gefuellt, Wirsingkohl u.Kartoffelravioli 

Kaninchenruecken mit Pinienkernen 

Koestritzer Kaninchen 

Marinierter Hirschbraten 

Marinierter Hirschruecken mit Kloessen und Pilzen 

Perlhuhn m. glasierten Perlzwiebeln, Maronen u. Majoran 

Piccioni con Olive (Tauben mit Oliven) 

Provencalischer Lavendelhase 

Rebhuhn mit Bordeauxsauce und Pompomblanc-Pilzen 

Reh mit Hutzeln (Weilrod) 

Rehbraten buergerlich 

Rehmedaillons an Preiselbeersauce und Haselnussspaetzli 

Rehmedaillons mit Ananas 

Rehruecken 

Rehruecken auf litauische Art 

Rehruecken Baden-Baden 

Rehruecken im Maronimantel mit Basler-Leckerli-Sauce 

Rehruecken mit Rehfond 

Rehruecken mit Traubensauce 

Rehrueckenmedaillons mit Pfefferkirschen und Honigsauce 

Rehrueckenroulade mit Briocheknoedel und Lattichpaeckli 

Rehschlegel mit Kletzenknoedeln (Oesterreich) 

Rehschnitzel mit Haselnusspanade 

Rehschnitzel mit Wacholderrahm 

Safran-Wildreis-Risotto mit Scampi 

Sauerkraut-Wild-Pastete 

Sautiertes Kaninchen Portugiesische Art 

Schaschlik nach nordischer Art (Schaschlik po sewernomu) 

Schwarzwild mit Kirschsauce 

Sherryrahm-Filet mit Pfifferlingen und Schupfnudeln 

Suesssaures Kaninchen 

Taubenbruestchen mit Chinakohl 

Wachteln mit Pfifferling-Reis-Fuellung 

Wachteln mit Trauben 

Wachteln mit Trauben 

Wildente 

Wildente auf Kartoffelpueree 

Wildente mit Linsengemuese 

Wilder Reis, Basisrezept 

Wilderergulasch 

Wildgulasch mit Pilzen 

Wildgulasch mit Spaetzle, Pfifferlingen und Speck 

Wildpastete 

Wildreis-Vollkorn-Lachs-Risotto 

Wildschwein in Blaetterteig 

Wildschwein-Rollbraten 

Wildschweinfilets mit Walnusskruste 

Wildschweinkeule in Wacholder mariniert 

Wildschweinleber Spessartraeuber-Art 

Wildschweinruecken Gourmet 

Wildschweinruecken in Hagebuttensauce 

Wildschweinruecken mit Fruechten 

Wildschweinruecken mit Kirschsauce 

Wildschweinruecken mit Quittensauce 

Wildschweinschmalz 

Wuerziger Rehruecken, Tomaten-Rosenkohl u. Preiselbeeren 

Zu Kaninchenruecken gefuellt, Kartoffelravioli