Die bratfertigen Wildenten kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben, mit den Speckscheiben belegen und auf
einem Rost in die Schmorpfanne des Backofens setzen. Bei 225 Grad 45 bis 50 Minuten garen.
Das Oel in einer Pfanne erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anschmoren und das gewürfelte
Suppengrün zugeben. Das Entenklein grob hacken und unterheben. Das Wasser - oder besser
Hühnerbrühe - aufgiessen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geringer Temperatur eine halbe Stunde am
Kochen halten und anschliessend durch ein Sieb treiben.
Die fertigen Enten warmstellen, den Bratenfond mit der gekochten Brühe ablöschen, nochmals
durchsieben und mit Grand Marnier mischen. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, in die
Sauce geben und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und separat zu den Enten
reichen.