1/2 TL Butterschmalz Jodsalz Pfeffer aus der Mühle
1/2 Rote Paprikaschote
60 g Champignons
60 g Sojasprossen
1 Frühlingszwiebel
60 g Walnüsse; gehackt
2 EL Weinbrand
2 EL Bunte Paprikaschotenwürfel
Rosmarin
Die in Streifen geschnittene Wildentenbrust in heissem Butterschmalz rasch anbraten.
Die Sojabohnenkeimlinge, die klein geschnittene Frühlingszwiebel, die Paprikaschotenstücke und die
Champignonachtel dazugeben. Alles kurz angehen lassen, die gehackten Walnüsse hinzufügen und mit
Rosmarin und Weinbrand delikat abschmecken; evtl. mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle leicht
würzen.