Den selbst erstellten Sauerteig in eine Rührschüssel geben. Zucker,
Roggenmehl, Weizenmehl und Salz hinzufügen. Die Rührmaschine einschalten und nach und nach das lauwarme Wasser
hinzugeben bis sich der Teig vom Seitenrand löst.
Den Teig aus der Rührschüssel nehmen und zu einer Kugel oder einem langen Strang rollen. Wenn der Teig die
gewüschte Form hat alle Seiten leicht mit Mehl bestäuben und in ein Gärkörbchen legen und mit einem Leinentuch
zudecken.
Nun muss der Teig einige Stunden gehen (Dies kann je nach Wärme, Mehlsorte, Sauerteig-Stärke 2-6 Stunden dauern.).
Wenn er sich fast verdoppelt hat wird er auf ein, mit Backpapier oder Folie, ausgelegtem Backblech gekippt und in einen
vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 60 Minuten gebacken.
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