Auberginen in Tomatensauce - Bessarabien



Für 4 portionen

AUBERGINEN

  • 4 Auberginen
  • 3 EL Mehl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Oel; zum Anbraten
    		•

    TOMATENSAUCE

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Möhre; Karotte
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Wasser
    		•
    Zwiebeln würfeln, Möhre fein reiben. In dem Bratfett der Auberginen die Zwiebelwürfel und die kleingeriebene Möhre dünsten. Tomatenmark und etwas Wasser zugiessen, aufkochen, abschmecken und über die Auberginen giessen.

    Stichworte

    Aubergine, Vorspeise, Warm

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