Gebackene Gänseleberpastete (bessarabisch)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 5 Gänseleber
  • 2 Zwiebeln
  • 40 g Gänsefett
  • 1 Ei
  • 5 Speckstreifen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
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    Gänseleber überbrühen, Zwiebeln in Gäsefett dünsten und beides zusammen pürieren. Ei untermengen und gut würzen.

    Eine Backform mit den Speckscheiben auslegen, die Lebermasse einfüllen und im Backofen bei 200 Grad backen, bis eine Kruste entsteht.

    Stichworte

    Gans, Leber, Pastete, Vorspeise, Warm

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