1/3 der Walnusskerne hacken, Schnittlauch abspülen und in Röllchen schneiden. Orange heiss
abwaschen, halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere auspressen.
Pro Portion einen Esslöffel Orangensaft mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, zuletzt das
Walnussöl unterrühren.
Avocados schälen, halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch qür in Scheiben schneiden.
Avocadoscheiben auf Tellern anrichten, sofort mit der Sosse beträufeln, mit gehackten Walnusskernen
und Schnittlauchröllchen besteuen. Mit ganzen Walnusskernen und den Orangenscheiben garnieren.