1 Schalotte; mit Knoblauch- presse ausgepresst oder
sehr fein gehackt
1/2 dl Olivenöl
Salz, Pfeffer
SAUCE: Alle Zutaten bis und mit Schalotte verrühren. Oel unter
Rühren zufügen, würzen.
ZUBEREITEN: Avocados kurz vor dem Servieren halbieren, Kern
entfernen. Schnittflächen mit wenig Zitronensaft bestreichen und mit einigen Salatblättern auf Teller
geben. Restlichen Salat in sehr feine Streifen schneiden, in die Avocadohälften füllen. Sauce darüber
verteilen, sofort sevieren.