Krabbenpfanne mit Ananas und Trockenpflaumen



Für 4 portionen

Zutaten

  • 100 g Reis
  • 200 ml Brühe
  • 40 g Butter
  • 200 g Krabben
  • 1 klein. Stange Porree (150 g)
  • 300 g Ananas (frisch oder aus der Dose)
  • 120 g Trockenpflaumen, entsteint
  • 4 cl Cognac oder Weinbrand
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Prise Ingwerpulver
  • 1/2 TL Zucker
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    Den Reis in 10 g erhitzter Butter andünsten, dann mit der Brühe aufgiessen und 20 min garen. Die Krabben kurz überbrausen und abtropfen lassen. Den Porree längs einschneiden, waschen und in Ringe schneiden. Die Ananas schälen, spalten und dann in Scheiben schneiden, 5 min vor Ende der Reisgarzeit die restliche Butter schmelzen lassen. Krabben, Porree, Ananas und Trockenpflaumen 5 min darin braten. Mit dem Cognac, dem Wasser und dem Zitronensaft ablöschen, dann mit den Gewürzen abschmecken. Unter den Reis mischen.

    Zubereitungszeit: ca. 25 min.

    Eine Portion enthält: 26 g Eiweiss, 20 g Fett, 85 g Kohlehydrate, 13 g Ballaststoffe, 665 kcal (2.795 kJ).

    Qülle: Aufdruck auf der Packung von "Sunsweet", entsteinte kalifornische Trockenplaumen (Aldi).

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