Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit
dem Mehl, Eiern und dem ebenfalls durchgedrückten Käse zu einem glatten Teig kneten.
Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Nocken formen. Die Nocken in Semmelbröseln und geriebenem
Bergkäse wälzen und in heissem Butterschmalz ausbacken.
Die fertigen Nocken auf einem knackigen Sommersalat anrichten. Dafür zum Beispiel Kopfsalat, Lollo
Rossa, Tomatenachtel und mit dem Buntmesser geschnittene Salatgurke mit einem klaren
Essig-Oel-Dressing anmachen.