Den Käse und die Butter durch ein Sieb streichen und mit einem Holzlöffel glattrühren. Zürst den
Quark, dann den Orangensaft untermischen und zum Schluss den Schlagrahm unterheben. Die
Käsecreme kalt stellen.
Die Rambutane schälen, aufschneiden und die Kerne entfernen. 2/3 der Käsecreme in die Fruchthälften
füllen und mit den gehackten Walnüssen besteuen.
Von der restlichen Käsecreme Tupfen auf die Teller spritzen und die gefüllten Rambutane daraufsetzen.
Mit dem geputzten und gewaschenen Salt garnieren.