Zubereitung Aus Mehl, Milch, Eigelb und Wasser einen Teig rühren. Mit Salz abschmecken. Eiweiss zu
einem Schnee schlagen, unterheben. Je 4 Speck- scheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten. 1/4
der Butter zugeben.
1/4 des Teiges darüber giessen. Pfannkuchen von einer Seite backen, wenden und mit je 2
Käsescheiben belegen. Unter dem heissen Grill knusprig backen oder den Käse in der zugedeckten
Pfanne nur schmelzen lassen. Drei weitere Pfannkuchen ebenso backen. Heiss mit Sirup servieren.