Auberginen putzen, waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden.
In 4/5 vom Oel anbraten, würzen.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und entkernen. Mit Salz und Pfeffer würzen,
Gelatine in kaltem Wasser 20 Minuten einweichen.
Käse mit Sahne verrühren. Mit Essig, restlichem Oel, Salz und Pfeffer abschmecken. Gelatine tropfnass
bei milder Hitze auflösen und unter die Käsecreme rühren.
Eine rechteckige Kastenform mit Auberginenscheiben auslegen.
Käsecreme, Tomaten und Auberginen einschichten. Mit Auberginenscheiben abdecken und gut
durchkühlen lassen.