Graubrot mit Butter bestreichen, mit den Salatblättern und den Scheiben der Tomate belegen. Leicht mit
Pfeffer und Salz besteuen.
Die Zwiebel und den Räucherspeck fein würfeln, in einer Pfanne kurz anbraten, Muscheln zugeben,
erwärmen und dann alles auf der Brotschnitte verteilen.
Jetzt nur noch ein paar Schnittlauchröllchen und die Scheibchen von den paprikagefüllten Oliven
darübergeben.
Tip: Die Muscheln können auch durch abgetropften Thunfisch aus der
Dose (ohne Oel) ersetzt werden.