Kartoffeln 20 Min. kochen, durch die Kartoffelpresse drücken. Krebsbutter schmelzen, gut die Hälfte
davon mit der Schlagsahne und den Kartoffeln verquirlen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Auf einer vorgewärmter Platte anrichten, mit Kaviar besteuen und mit restlicher Krebsbutter beträufeln.