Irische Gurken



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Salatgurke
  • 2 EL Essig
  • 1/2 l Wasser
  • 60 g Geräucherter Lachs
  • 2 Eier; oder mehr; hartgekoch
  • Dill; zum Garnieren
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    Gurken schälen, in je ein Türmchen pro Portion schneiden und die Kerne mit einem spitzen Messer vorsichtig herauslösen.

    Mit heissem Essigwasser übergiessen und 5 Minuten auf kleiner Hitze dünsten.

    Lachs und die geschälten Eier fein wiegen, beides mischen und die ausgekühlten Gurken damit füllen. Mit Dill garnieren.

    Mit frisch geriebenem Meerrettich servieren. Dazu Toast und Butter reichen.

    Stichworte

    Eier/A>, Gurke, Kalt, Lachs, Vorspeise

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