Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden.
Zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Essig verrühren. Ueber den Mozzarella giessen
und mindestens 30 Min.
durchziehen lassen.
Inzwischen Tomaten heiss überbrühen, abziehen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Avocado
halbieren, Stein entfernen, schälen und würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Tomatenwürfeln
vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Rauke (oder Batavia) portionsweise auf Tellern anrichten.
Mozzarellascheiben darauflegen und alles mit Tomaten- und Avocadowürfeln besteuen. Restliche
Marinade und Olivenöl verrühren, den Salat damit beträufeln. Mit Dill besteuen.