Die Tomaten abspülen und abtrocknen. Qür halbieren, aushöhlen und austropfen lassen. Innen salzen
und pfeffern.
Das Matjesfilet kleinschneiden, den Apfel und die Gurke würfeln, mit Zwiebelringen und Saürrahm
mischen und beliebig süss-scharf würzen. In die Tomatenhälften füllen.