Soja-Gulasch mit grünem Pfeffer



Für 4 portionen

Zutaten

  • 100 g Soja-Kost nach Fleisch- würfel Art (Reformhaus)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 Grüne Paprikaschoten
  • 3 mittl. Zucchini
  • 3 Zwiebeln
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 1/2 Bd. Dill
  • 3 EL Sojaöl
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 TL Eingelegter grüner Pfeffer
  • Edelsüss-Paprika
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • 1 EL Sojasosse
  • 2 EL Heller Sossenbinder
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    Soja-Kost 15 Minuten in dreiviertel der Gemüsebrühe einweichen. Gemüse putzen und waschen. Paprika in Streifen, Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kräuter waschen und fein hacken.

    Sojawürfel gut abtropfen lassen. Oel erhitzen und das Sojafleisch darin anbraten. Gemüse zufügen und kurz mit anbraten. Restliche Brühe und Sahne zugiessen. Grünen Pfeffer einrühren. Würzen. Gulasch 10-12 Minuten garen.

    Sossenbinder einrühren, aufkochen. Mit Kräutersalz abschmecken. Kräuter unterheben. Dazu Naturreis servieren.

    Stichworte

    Frisch, Gemuese, Paprika, Vegetarisch, Zucchini

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