Broccoli-Strauben



Für 4 portionen

Zutaten

  • 8 Broccoli-Röschen
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 2 Eigelb
  • 2 EL Butter; flüssig
  • 1/4 l Weisswein
  • 2 Eiweiss
  • Fett
  • Käse; gerieben
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    Broccoli mit Stiel putzen. Unzerteilt blanchieren. Gut abtropfen lassen.

    Mehl mit Salz, Eigelb, flüssiger Butter und Weisswein glatt rühren. Eiweiss schnittfest schlagen, unterheben.

    Die Röschen bis zum Stiel in den Teig tauchen und in heissem Fett knusprig ausbacken.

    Mit geriebenem Käse bestreut servieren.

    Stichworte

    Broccoli, Frisch, Frittieren, Gemuese, Vegetarisch

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