Dinkelbratlinge

Für 4 portionen

Zutaten

250 g Dinkel

1/4 l Hefe-Gemüsebrühe-Extrakt

150 g Möhren; (Karotten)

1 Zwiebel

1 Bd. Schnittlauch; (1)

2 Eier

250 g Magerquark; (1)

30 g Griess

Salz

Pfeffer

60 g Butter

100 g Magerquark; (2)

2 Dos. Joghurt

2 EL Creme fraiche

2 EL Essigessenz; evtl. die Hälfte

Honig; nach Geschmack

Kresse

2 Bd. Petersilie

2 Bd. Dill

2 Bd. Schnittlauch; (2)

Dinkel über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwaser mit Gemüsebrühe 90 Minuten kochen. Geschälte Möhren 20 Minuten mitgaren. Abtropfen lassen. Möhren sehr fein würfeln. Dinkel mit Möhren- und Zwiebelwürfeln, Schnittlauchröllchen (1), Eiern, Quark (1) und Griess vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10-15 Minuten qüllen lassen.

Aus der Masse je serving zwei Bratlinge formen, in heisser Butter von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Aus Quark (2), Joghurt, Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Essigessenz und Honig, Kresse, Petersilie, Dill und Schnittlauch (2) eine Sosse rühren.


Stichworte	Bratling, Dinkel, Getreide, Moehre, Vegetarisch

Rezept Drucken Counter