Reibekuchen mit Möhren und Petersilie



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln; evtl. die Hälfte mehr
  • 1 Möhre; Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Petersilie; gehackt
  • 2 EL Mehl
  • 3 Eier
  • 5 EL Milch; gekocht, abgekühlt
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Kokosfett; zum Ausbacken
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    Kartoffeln, Möhre und Zwiebel roh reiben. Petersilie, Mehl, Milch und Eier zugeben. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

    Esslöffelweise in heissem Fett ausbacken.

    Stichworte

    Kartoffel, Reibekuchen, Vegetarisch

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