Hummus mit Gemüse



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Tasse Kichererbsen
  • 1/4 Tasse Sesamsamen
  • 1/4 Tasse Cashewnüsse
  • 200 g Zwiebeln
  • 200 g Aubergine oder --
  • 150 g Kohlrabi; und
  • 150 g Möhren
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Flüssigwürze
  • 1 TL Brühe; gekörnt
  • 1 TL Kräutersalz; z.B. Herbamare
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1/4 TL Koriander
  • 1 Schuss Kardamom
    		•
    Kichererbsen kochen, Zwiebeln und Aubergine würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden, in wenig Wasser auf kleiner Stufe mit der flüssigen Würze, dem Kräutersalz und der gekörnten Brühe dünsten. Alle Zutaten im Mixer mixen und mit Zitronensaft, Koriander und Kardamom abschmecken.

    Stichworte

    Aufbau, Gemuese, Kichererbse, Sauce, Vegetarisch

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