Die KartoffeIn dünn schälen, anschliessend fein reiben und gut ausdrücken. Die Kartoffeln mit dem
Mehl und ungefähr einer Tasse Wasser verkneten. Salz und nach Geschmack die Gewürze
hinzufügen. Den Teig mindestens 10 Stunden ruhen lassen. Anschliessend nochmals durchkneten.
Auf einem leicht bemehlten Küchentuch den Teig aus- rollen und Kreise von ungefähr 12 cm
Durchmesser ausstechen. Ein Backblech mit Butter einfetten, die Fladen darauflegen. Bei 220 °C (Gas
Stufe 4) 12 bis 14 Minuten backen.