Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 3 cm grosse Würfel schneiden. In reichlich kochendem
Salzwasser in etwa 10 Minuten garen. Inzwischen Eier in etwa 8 Minuten hart kochen, abkühlen,
schälen und jeweils der Länge nach halbieren. Gegarte Kartoffeln mit einem Kartofelstampfer
zerdrücken und in einer grossen Schüssel abkühlen lassen.
Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben. Ingwer, Koriander, Salz, Chili und Garam Masala
zu den Kartoffeln geben und gut mischen.
Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben, Wasser und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten,
dickflüssigen Teig verrühren.
Oel in einer Pfanne oder einer Karai erhitzen. Mit einem Löffel und den Händen etwas Kartoffelteig um
eine Eierhälfte herumformen, dann Eierhälfte in Kichererbsenmehlteig wenden und sofort im Oel bei
starker Hitze 1-2 Minuten fritieren, bis der Teig goldbraun ist. Alle Eierbällchen auf diese Weise zubereiten
und warm stellen.
Das Gericht mit einem beliebigen Raita oder Chutney servieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. - Pro Portion: 3000 kJ/710 kcal.