Gemüsekoteletts, Sabzi Chop

Für 4 portionen

Zutaten

400 g Kartoffeln; mehligkochend

150 g Karotten

150 g Rote Bete

1 l Wasser

50 g Weisskohl

2 mittl. Zwiebeln

3 EL Ghee; od. Butterschmalz

1/2 TL Chilipulver

1 TL Paprikapulver edelsüss

1 TL Kreuzkümmelpulver

Salz

2 Eier; nach Belieben weniger

150 g Semmelbrösel

1/2 l Oel; zum Fritieren

Kartoffeln, Möhren und rote Bete waschen, schälen und in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis alle Gemüse weich sind. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Weisskohl waschen und fein hacken, Zwiebeln schälen und ebenfalls kleinschneiden. In einem Topf oder einer Karai Ghee erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun werden lassen. Weisskohl hinzufügen und alles bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten schmoren lassen.

Das gekochte Gemüse durch die Kartoffelpresse drücken und mit dem geschmorten Gemüse in eine Schüssel geben, Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel und Salz untermischen. Evtl. etwas Semmelbrösel dazugeben, damit die Masse gut formbar ist. Dann aus der Mawse pro Portion drei flache, runde Koteletts formen.

Ei verquirlen und in einen Teller geben, die Koteletts erst im Ei und anschliessend in den Semmelbröseln wenden.

Oel in einer Pfanne oder einen Topf erhitzen, die Gemüsekoteletts portionsweise von beiden Seiten jeweils 2-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Mit Minzsauce, Lime-Pickels oder Apfelchutney servieren.

Zubereitungszeit: ca. 70 Min. - Pro Portion: 2000 kJ/480 kcal


Stichworte	Bratling, Gemuese, Kartoffel, RoteBeete/A>, Vegetarisch/A>

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