Chili-Koriander-Paste



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 1/2 TL Cuminsamen
  • 1 1/2 TL Korianderkörner
  • 4 Rote Chilischoten; frisch, gehackt
  • 1 klein. Zwiebel; fein gehackt
  • 1 Unbeh. Zitrone; die abgeriebene Schale davon
  • 3 EL Koriander; frisch, gehackt
  • 1 TL Rosenpaprika; edelsüss
  • 1 TL Curcuma
  • 3 EL Erdnussöl
  • 1/2 Zitrone; den Saft davon Salz
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    Kumin und Koriander in einer trockenen Pfanne anrösten, dann im Mörser zerstossen. Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Paste pürieren.

    Stichworte

    Aufbau, Chili, Koriander, Sauce, Vegetarisch

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