Die Hirse waschen, in die kochende Gemüsebrühe geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten qüllen
lassen.
Die feingehackten Zwiebeln im Oel goldgelb braten und unter den Hirsebrei mischen. Mit Salz, Pfeffer und
dem Majoran würzen, den feingeschnittenen Schnittlauch und die Eier unter die erkaltete Masse ziehen
und mit den Haferflocken binden.
Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Puffer formen, in den Vollkornbröseln wenden und im
heissen Oel goldgelb braten.
Für das Kraut die Butter in einem Topf erhitzen und die feingehackte Zwiebel darin anbraten. Die in kleine
Würfel geschnittene Ananas und das Kraut dazugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen, mit Salz,
Pfeffer und den Pfefferkörnern würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde köcheln
lassen. Nochmals abschmecken, mit dem Honig süssen und zum Schluss die verlesene Kresse
unterziehen.
Die Hirsepuffer anrichten, das Ananaskraut darüber verteilen und sofort servieren.