Die Azuki-Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgiessen, die Bohnen
spülen und gut mit frischem Wasser bedeckt 1 bis 1 1/2 Stunden gar kochen. Etwas erkalten lassen,
dass eventüll vorhandenes Kochwasser abschütten und die Bohnen spülen.
In einer Schüssel Joghurt, Kardamom, Zitronensaft und Honig mit dem Schneebesen verrühren. Die
Bohnen dazumischen. Die Melone entkernen und in Würfel schneiden oder mit dem Parisermesser
Kugeln ausstechen und zu den andern Zutaten mischen. Den Salat ganz erkalten lassen.