Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
Nüsse wieder herausnehmen und zur Seite stellen.
Frühlingszwiebeln und Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
Oel in eine Pfanne geben und die Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze andünsten.
Champignons, die Hälfte der angerösteten Nüsse und Orangensaft hinzufügen.
Topfwasser zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben.
Sahne unter die Sauce rühren und mit gepresstem Knoblauch, Sojasauce, Tabasco und Cayenne-Pfeffer
abschmecken.
Bissfeste Nudeln abgiessen und auf Teller verteilen. Die Sauce auf die Nudeln geben, mit Parmesankäse
und den restlichen gerösteten Nüssen dekorativ anrichten.