Die Spinatblätter von groben Stielen befreien, waschen und tropfnass in einen Topf geben, ca. drei
Minuten dünsten. Mit Meersalz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Spinat portionsweise in kleine, kalt ausgespülte Auflaufförmchen drücken, auf je einen Teller
stürzen.
Das Sesamöl erwärmen, den Sesam darin anbräunen und auf dem Spinat verteilen. Mit
aufgeschnittenen Cocktailtomaten garnieren.