Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch in sehr dünne Scheiben schneiden. Beides in eine feürfeste
Form geben. Das Oel, Wein (1) und den Rosmarin hinzufügen. Die Kartoffeln halbieren und in die Form
geben. Pfeffern, salzen und in der Oelmischung mehrmals wenden.
Die Kartoffeln in der geschlossenen Form im Backofen, unten, 30 minuten garen.
Zwischendurch zweimal umwenden.
Mit einem spitzen Messer prüfen, ob die Kartoffeln weich sind. Den Backofen ausschalten.
Wein (2) und die Zitronenschale unterheben und die Kartoffeln im Backofen noch 10 Minuten durchziehen
lassen.
Dazu passt Zucchinigemüse mit Balsamessig, Basilikum und Petersilie