Quinoa: das Korn aus Peru ist ein Gänsefussgewächs, also eigentlich kein
Getreide. Quinoa weist eine hochwertige Nährstoffkombination auf: der
Eiweissgehalt übertrifft jenen von Soja. Die feinen Körnchen lassen sich wie Hirse und Reis süss oder
pikant zubereiten.
Quinoa, Bouillon, Curry und Korinthen zusammen aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt 12 bis 15
Minuten weichkochen.
Inzwischen Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Curry (2), Zwiebel, Aepfel und Wasser zugeben,
andämpfen.
Unter die weichgekochten Quinoakörner mischen und servieren.