Zucchini mit grünen Nudeln

Für 4 portionen

Zutaten

1 mittl. Gelbe Zucchini; a 300-400g

1 mittl. Grüne Zucchini; a 300-400g

1 mittl. Zwiebel

63 g Schmelzkäse

1 Tasse Gemüsebrühe; (Instant)

2 EL Sahne

130 g Grüne Nudeln; (Tagliatelle)

1 Prise Dillspitzen

1 Knoblauchzehe; (auch Pulver

3 EL Heller Sossenbinder

1 Prise Weisser Pfeffer

Zucchini:

Zucchini mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgiessen und Zucchinischeiben dazu geben. Ca 8 Minuten kochen lassen, Schmelzkäse einrühren und weitere 2 Minuten köcheln. Mit Knoblauch (Zehe zerdrücken), Pfeffer und Dill abschmecken. Mit weissem Sossenbinder dicken. Vor dem Servieren die Sahne unterziehen.

Nudeln:

Nudeln nach Anweisung auf der Packung al dente kochen.

Tips zu den Zucchini:

Wer möchte, kann zusätzlich Champignons (frisch oder aus dem Glas) zufügen. Die Sahne lässt sich auch durch Creme fraiche ersetzen. Wer möchte, kann, anstatt die Zwiebeln anzudünsten, diese in Fett goldbraun anrösten.


Stichworte	Beilage, Frisch, Gemuese, Vegetarisch, Zucchini

Rezept Drucken Counter