Kartoffeln kochen oder - falls vorhanden - Kartoffeln vor Vortag verwenden.
Steckrübe schälen, halbieren, grob raffeln und in 1/4 der Butter kurz andünsten. Kartoffeln ebenfalls fein
reiben und mit dem Gemüse, dem Quark und den Gewürzen gut vermengen.
Für jede Portion ca. 3 möglichst flache Bratlinge formen und im Semmelmehl wenden. Die Bratlinge im
restlichen Fett in einer beschichteten Pfanne bei geringer Hitze von jeder Seite etwa 10 min braten.
Dazu passen Blattsalat, Feldsalat oder ein Rahmblattspinat.