Tofugeschnetzeltes mit Kefen an Ingwersauce



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Schalotte; fein gehackt
  • 1 Nussgrosses Stück Ingwer in feine Scheibchen
  • 250 g Tofu; in Stäbchen
  • 1 TL Maisstärke
  • 2 dl Gemüsebouillon
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 400 g Kefen; (Zuckererbsen) tiefgekühlt
  • Zitronensaft
  • Sojasauce
  • Pfeffer
  • Schnittlauch
    		•
    Maisstärke in der Bouillon auflösen.

    In einer beschichteten Pfanne das Oel erwärmen, Schalotte, Ingwer und Tofu darin leicht anbraten. Die gefrorenen Kefen beifügen und kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.

    Mit Zitronensaft, Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch mit der Schere direkt darüberschneiden.

    Dazu: Vollreis, mit Zitronenraspeln vermischt.

    Stichworte

    Frisch, Gemuese, Tofu, Vegetarisch, Zuckererbse

    Rezept Drucken
    Counter