Blätter mit heissem Wasser überbrühen, abtropfen und auskühlen lassen. Alle Zutaten (ausser
Zitronensaft) gut vermischen. In kleinen Portionen auf die Weinblätter legen, die man in länglicher Form
einrollt. Einige Weinblätter auf den Boden des Topfes legen und die gefüllten Weinblätter kreisförmig in
Lagen dicht nebeneinander in den Topf legen. Auf die gefüllten Weinblätter einen umgedrehten schweren
Teller legen, damit sie zusammengepresst werden und beim Kochen nicht aufgehen. Dann den Zitronensaft
zugeben und soviel Wasser, dass das Gericht bedeckt ist. Auf schwacher Flamme kochen, bis das
Wasser aufgesogen ist. Sie sind fertig, wenn der Reis weichgekocht ist. Abkühlen lassen und in einer
flachen Schusessel nebeneinandergelegt servieren.