Von den Kohlrabi möglichst wenig Haut abziehen, unten beim Wurzelansatz etwas abflachen. Inneres mit
Pariserlöffel aushöhlen, dabei ca. 10 mm Rand stehenlassen. In eine ausgebutterte Gratinform stellen.
Fruchtfleisch und Kohlrabiblätter fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel, Kohlrabifleisch und -blätter
dämpfen. Haselnüsse zugeben, einige Minuten mitdämpfen. Mit Muskat, Liebstöckel und Basiliku
würzen und etwas auskühlen lassen. Eier verrühren, mit der ausgekühlten Masse mischen und in die
Kohlrabi einfüllen. Kohlrabi mit dem Weisswein umgiessen und bei 220 oC wahrend 25 bis 35 Minuten
backen.