Saürkraut-Kuchen

Für 4 portionen

TEIG

150 g Quark

4 EL Milch

4 EL Oel

1/2 TL Salz

1 Ei; (1)

300 g Weizenvollkornmehl

1/2 Becher Backpulver

BELAG

700 g Saürkraut

2 Rote Paprikaschoten

2 mittl. Zwiebeln

20 g Margarine

1 Tasse Gemüsebrühe

3 Eier; (2)

150 ml Süsse Sahne

150 ml Saure Sahne

50 ml Milch

Salz, Pfeffer

30 g Sesam

1 Bd. Schnittlauch

150 g Roqüfort

Quark mit Milch, Oel, Salz und Ei (1) glattrühren, Mehl und Backpulver zugeben und einen geschmeidigen Teig kneten. Circa eine Stunde kühl stellen. Auswellen und ein gefettetes Backblech damit belegen.

Saürkraut zerkleinern, Paprika in Würfel, Zwiebel in Scheiben schneiden. In heisser Margarine andünsten. Gemüsebrühe zugeben und circa zehn Minuten garen. Eier (2) mit Sahne, Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Saürkraut etwas abkühlen, die Brühe zurücklassen und auf dem Teig verteilen. Mit der Eier-Sahne-Masse begiessen und mit Sesam und Schnittlauch besteuen. Roqüfort in kleine Würfel zerteilen und den Kuchen damit belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad circa 35 bis 40 Minuten backen.


Stichworte	Backen, Pikant, Saürkraut, Vegetarisch

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