Gemüsekuchen mit einem Vollkornteig

Für 4 portionen

TEIG

250 g 5-Korn-Getreidemischung; oder Weizen-Roggen-Mix,

sehr fein geschrotet

250 g Magerquark

125 g Butter

BELAG

1 kg Gemüse; (es eignen sich

Karotten, Zucchini, Kohl, Blumenkohl, Broccoli,

Zwiebeln, Paprika, etc.)

3 EL Oel

100 ml Sahne

100 ml Joghurt

1 Ei Salz und Pfeffer

Verschiedene Kräuter

1 Dos. Tomaten; (oder frische, schmackhafte Tomaten)

150 g Käse; gerieben

Den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen.

Das feingeschrotete Getreide mit dem Quark und der Butter zerkneten (das geht am besten mit den Händen) und auf einem Backblech oder in einer grossen Auflaufform ausrollen oder hindrücken. Auch den Rand mit Teig belegen. Den Teig 10 Minuten vorbacken.

Währenddessen das Gemüse putzen und in Streifen, Würfel oder sonstwas schneiden. In dem Oel ca. 5 bis 10 Minuten andünsten (evtl. etwas Wasser hinzugeben).

Das Gemüse auf den Teig geben, die Tomaten in Scheiben schneiden und darüber verteilen. Die Sahne mit dem Joghurt, dem Ei, den Gewürzen und Kräutern vermischen und über das Gemüse giessen. Den Käse darauf geben. Das Ganze ca. 30 Minuten backen.

Schmeckt warm mit einer Portion Salat oder einfach so.


Stichworte	Backen, Gemuese, Pikant, Vegetarisch, Vollwert

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