Tofu in Erdnusscreme



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Block Tofu
  • Frittierfett
  • 1 Chilischote
  • 1 klein. Stück Ingwer
  • 3 Getrocknete Morcheln; nach Belieben etwas mehr
  • 1 Rote Paprika
  • 1 Grüne Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Oel
  • Sojasosse
  • Kejab Manis
  • Salz
  • Zucker
  • China-Gewürz-Mischung
  • 3 EL Erdnusscreme
    		•
    Morcheln in heissem Wasser einweichen.

    Chilischote entkernen und fein hacken, Ingwer kleinschneiden.

    Tofu in mundgerechte Würfel schneiden, trockentupfen und bei 140 Grad Celsius goldgelb frittieren. Eingeweichte Morcheln, Paprika und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.

    Oel erhitzen, Ingwer und Chili anbraten, Paprika hinzufügen und unter Rühren knapp garen. Aus der Pfanne nehmen, Erdnusscreme in die Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und rühren, bis es eine cremige Sosse gibt.

    Tofu und Paprika hinzufügen.

    Mit den Gewürzen abschmecken, zum Schluss die Frühlingszwiebeln zufügen.

    Dazu kann man Reis servieren, es schmeckt aber auch so.

    Stichworte

    Gemuese, Paprika, Tofu, Vegetarisch

    Rezept Drucken
    Counter