Cannelloni mit Gemüsefüllung

Für 4 portionen

Zutaten

1 Gemüsezwiebel

2 Karotten

1 klein. Kohlrabi

2 EL Olivenöl

150 g TK-Erbsen

3 EL Petersilie

1 EL Thymian; frisch

1 EL Basilikum; frisch

5 EL Weisswein

250 g Cannelloni

Salz

Pfeffer

100 g Creme fraiche

150 g Pecorino; oder anderer Käse, gerieben

50 g Butter

Zwiebeln feinhacken. Karotten schälen und in sehr feine Stifte schneiden. Den Kohlrabi schälen und kleinwürfeln.

Das Oel erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse mit den Erbsen, den Kräutern und dem Wein hinzufügen und alles 5 Min. dünsten, dann etwas abkühlen lassen. Die Nudeln wenn nötig vorkochen. Den Backofen auf 200 oC vorheizen. Die Gemüsemischung mit dem Salz, dem Pfeffer, der Creme fraiche und einem Drittel des Pecorino vermengen und in die Cannelloni füllen.

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Cannelloni hineinschichten, mit dem restlichen Käse und Butterflöckchen besteuen und 20 Min. backen.


Stichworte	Beilage, Cannelloni, Gefuellt, Gemuese, Vegetarisch

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