Zwiebeln schälen und hacken, Linsen waschen, Knoblauch zerdrücken. Im erhitzten Olivenöl die
Zwiebeln 10 Min. dünsten, dann Knoblauch, Zimt, Linsen, Tomaten und Wasser zufügen. Zum Kochen
bringen und bei reduzierter Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen bis die Linsen weich sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit die Tagliatelli kochen, abgiessen und zusammen mit der Butter zurück in den Topf
geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tagliatelli in eine grosse Schüssel geben, die Sauce drübergiessen und sofort servieren. Wem es
gefällt kann noch mit Koriander garnieren. Nach Belieben mit Parmesan besteuen.
Variante: Ein Viertel des Wassers in der Sauce durch Rotwein ersetzen.