Gemüse-Lasagne a la Frau Antje



Für 4 portionen

Zutaten

  • 250 g Lasagneblätter
  • 1 Prise Salz
  • 2 Zwiebel
  • 300 g Lauch
  • 250 g Karotten
  • 200 g Sellerie
  • 50 g Butter
  • 1 klein. Dose Mais
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer; f.a.d.M.
  • 1 Prise Paprika
  • 300 g Saure Sahne
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz; gestrichen
  • 1 Bd. Petersilie
  • 200 g Pikantje van Gouda; (1) ich variiere das noch mit
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Muskatnuss; frisch gerieben
  • 1 TL Thymian; getrocknet
  • 1 TL Basilikum; getrocknet
  • 100 g Pikantje van Gouda; feingerieben (2)
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    Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser gar kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.

    Zwiebeln schälen und hacken. Lauch, Karotten und Sellerie waschen, putzen, bzw. schälen. Den Lauch in ein Zentimeter breite Streifen, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden.

    Die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Lauch, Karotten und Sellerie zufügen und 10 Minuten mitdünsten. Den Mais abtropfen lassen und dazugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Beiseite stellen.

    Saure Sahne und Eier verquirlen. Hier pürier ich die Knoblauchzehen hinein und den (2) feingeriebenen Gouda. Die Petersilie fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und hier setzt wieder meine Variation ein: Muskat Thymian und Basilkum untermischen. Den Käse (1) raspeln.

    Die Lasagne in eine gebutterte Auflaufform einschichten: Lasagneblätter, Gemüse, Käse, Eiersahne, Nudelblätter, Gemüse und so fort. Die oberste Schicht sollte Käse sein (deswegen ruhig ein bischen mehr raspeln).

    In den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 35 Minuten backen. Die Gemüselasagne 15 Minuten im Backofen nachziehen lassen, dann erst anschneiden.

    Stichworte

    Beilage, Gemuese, Kaese, Lasagne, Vegetarisch

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