Die Gurken in 6 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Apfelausstecher aushöhlen, Gurkenscheiben in eine
Gratinform stellen.
Mehl und Milch miteinander verrühren und aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen und auskühlen
lassen. Rahm und Joghurt beifügen, umrühren. Ei dazurühren, Käse dazureiben, gut durchmischen
und mit Muskat würzen.
Die Füllung in die ausgehöhlten Gurkenscheiben verteilen, die Kugeln - die beim Aushöhlen entstanden
sind - darüber streün. Im 220 oC vorgeheizten Ofen in der oberen Hälfte 10 bis 15 Minuten backen.