Auberginen- und Zucchini-Chips

Für 4 portionen

FRITIERTEIG

250 g Kichererbsenmehl

2 EL Currypulver

1 EL Edelsüss-Paprika

1/2 TL Salz

300 ml Wasser

GEMUESE

2 Auberginen; a je 250 g

2 Zucchini; a je 250 g

DIP

1/2 Salatgurke

1 Dos. Mango-Chutney

AUSSERDEM

Fett; zum Fritieren

Gurke schälen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen.

Inwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig muss dickflüssig sein. Gemüse in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen. Ueberschüssigen Teig abstreifen. Im heissen Fett portionsweise 4 Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen.

Dazu: Reis.


Stichworte	Aubergine, Frisch, Gemuese, Vegetarisch, Zucchini

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