Orientalischer Reis (Basmati)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Möhre; Karotte
  • 2 EL Oel
  • 2 Tasse Basmati Reis
  • 2 EL Rosinen
  • 2 EL Pistazienkerne oder Mandelstifte
  • 1 TL Zimt; gemahlen
  • 2 Prise Cayennepfeffer
  • 4 Tasse Brühe
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    Knoblauch hacken oder durchpressen, die Möhre in Stifte schneiden. Das Oel erhitzen, Knoblauch und Möhre hinzufügen und kurz anbraten.

    Den Basmati Reis, Rosinen, Pistazien, Zimt und Cayennepfeffer hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.

    Die heisse Brühe angiessen, umrühren, aufkochen und alles zugedeckt bei kleiner Flamme 15-20 min ausqüllen lassen. Den Reis mit der Gabel lockern.

    Dazu passt: gebratene Lammkoteletts mit einer Sauce aus kühlem Sahnejoghurt mit frisch gepresstem Knoblauch.

    Stichworte

    Basmati, Reis, Vegetarisch

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