Cashewkäse

Für 4 portionen

Zutaten

1 Paprikaschote; rot

110 g Cashewnüsse

3 EL Sesamsamen

2 Tasse Wasser

3 EL Hefeflocken

2 Zwiebeln oder --

1 TL Zwiebelpulver

2 Knoblauchzehen; oder etwas Knoblauchpulver

1 TL Gemüsebrühe; gekörnt

3 TL Agar-Agar

3 EL Zitronensaft

2 TL Dill; getrocknet/frisch Kräutersalz

Alle Zutaten, ausser Dill, Zitronensaft und Agar-Agar, im Mixer sehr fein mixen. Zum Schluss mit Dill und Zitronensaft abschmecken. Die Masse mit dem Agar-Agar in einen Topf geben, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen gut aufkochen lassen. In eine Form füllen und erkalten lassen.

Erkaltet lässt sich der Käse gut stürzen, in Scheiben schneiden und garnieren. Wenn die Masse kochend heiss in ein Vakuumglas gefüllt und sofort zugeschraubt wird, hält sie im Kühlschrank 2-3 Wochen.


Stichworte	Aufbau, Cashew, Kaese, Vegetarisch

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