Die Rinderwürstchen zwischen zwei flache Messergriffe oder ähnlichen Gegenstände legen und im Abstand von 5 mm
einschneiden (Bild 2+3). Nun werden die Würstchen mittig zur Schnittstelle und mittig zur ungeschnittenen Seite der
Länge nach durchtrennt (Bild 4). Die Rinderwürstchen können nun vorsichtig zu einer Krone gebogen und die Enden
mit einem Zahnstocher verbunden werden (Bild 5).
Eine Pfanne (28 cm) mit dem Sonnenblumenöl erhitzen und die vier Wursthälften zuerst mit der Unterseite bei
schwacher Hitze (Stufe 6) anbraten.
Die Eier trennen. Dazu das Eigelb jeweils in einen Eierbecher und das Eiweiß zusammen in einen Messbecher geben (Bild 5). Die
Petersilie (½ Bund oder ¼ Topf) abwaschen und klein schneiden. Die Petersilie in das Eiweiß geben und alles, mit dem
Schneebesen, 2 Minuten lang verrühren.
Die Rinderwürstchen in der Pfanne umdrehen und jeweils mittig in den Wurstring ein Eigelb füllen. Das Eigelb sollte
dabei ganz bleichen. Das Eiweiß mit der Petersilie um die Rinderwürstchen verteilen. Den geriebenen Cheddar Käse auf
dem Eiweiß verteilen und alles bei schwacher Hitze durchbraten.
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