Quark mit Mascarpone, Eigelb, Zucker und Zitronensaft verrühren.
Abgeriebene Zitronenschale, Rosinen, Mandeln und 40 g Pistazien dazugeben.
Eiweiss steifschlagen und unter die Masse heben. Apfel schälen und in dünne Spalten schneiden.
Lasagneplatten in kochendem Wasser ca. 3 Min.
garen, mit kaltem Wasser abschrecken. Eine kleine Lasagneform schichtweise mit den Lasagneplatten,
Apfelspalten und der Quarkcreme füllen. Die ober- ste Schicht sollte Quarkcreme sein. Lasagne im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Min. backen. Mit den restlichen Pistazien bestreut
servieren.